舌尖上的北欧
北欧人的餐桌很容易就可以想象出来,土豆、绿色蔬菜、黑麦面包、鱼虾牛肉、乳制品和果汁基本上就涵盖了绝大多数的菜品食材。 这些食材基本都是取自于天然而非加工,“少吃加工食品是更佳的选择,因为与之相比,天然的食物含糖量更少,脂肪含量更少,被人工加工的程序更少。”
相比主食的简单,北欧人在配料上的花的心思要更多一些。
莳萝和柠檬搭配三文鱼、黄油和牛油果搭配黑麦面包、虾仁和蛋黄酱搭配煎鳕鱼、杂蔬和黑胡椒搭配土豆片……从蔬果、奶酪,到禽肉、海鲜、面食,从前菜、主菜,到沙拉、浓汤、到甜点,北欧人让简单的食材发挥出了无穷的味道。
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